Прям какой-то готовый и неспорный список книг вряд ли можно дать. Но очень часто хвалят блог Stratechery Бена Томпсона.
По опыту, удобно ловить информацию в телеграм-каналах о продуктологии. Делали несколько списков таких каналов (если и не очень известные, но качественные):
Спсиок 20 телеграм-каналов для продактов
Удобно подписаться на них и со временем почистить лишнее, что не очень интересно.
Еще как вариант — если только начинаете — почитать о скилах продакта, как писать резюме и т.п. — собирали целый цикл для новичков.
Хорошее пособие для продакт-менеджеров у Владимира Миролюбова.
Ну и для постоянного обновления знаний отлично подходит одноименный хаб на Кампусе по соответствующим тегам.