Все дело в полиграфической терминологии. Под брошюрами подразумевается любая брошюрованная продукция, т.е. изделие, состоящее более чем из четырех страниц, которые скреплены между собой тем или иным способом.
Изготовление брошюр – многоэтапный процесс, одним из последних этапов является брошюровка страниц, видов которой существует много. Журнал и каталог – это виды брошюр.
И журнал, и каталог могут быть сброшюрованы любым способом:
Выбирается вид брошюровки чаще всего в зависимости от объема брошюры.
Не отличается ничем. Каталог, журнал, меню, прайс могут называться общим понятием - брошюра. Единственное, чего следует придерживаться, это то что слово брошюра применимо к изданию количество страниц которого не превышает 48.
Спасибо!