Главный отличительной особенностью печати брошюр является количество полос и вариант сборка. Брошюра в ее первоначальном виде, это непериодическое издание, определенного размера, а именно более 4-х страниц, но менее 48 страниц. Именно так выглядели первые брошюры, на текущий день, данное определение поддерживает и ГОСТ, определяя количество страниц в брошюре. Вариант крепления блока ГОСТом не регламентируется строго, как и переплет.
Более правильно и подробно тут: https://poli-ink.ru/pechat-broshyur-deshevo-v-moskve/
Спасибо!
Не отличается ничем. Каталог, журнал, меню, прайс могут называться общим понятием - брошюра. Единственное, чего следует придерживаться, это то что слово брошюра применимо к изданию количество страниц которого не превышает 48.