Хм. Довольно общий вопрос. Не сказал бы что опасная бритва удобнее современного станка а современные кроссовки менее удобны чем ботинки 19 века. Да и само понятие — промышленный дизайн появилось только в 20 веке. Но если я правильно понял, то вопрос в следующем: почему антикварные вещи выглядят дороже, и качественнее сделаны чем современные?
На мой взгляд тут несколько причин
До нас дошли не все вещи из прошлого. Куча вещей и утвари, которой пользовались бедные люди прошлого были либо кустарного производства, либо настолько плохи, что никому не пришло в голову их сохранить. Когда мы рассматриваем антикварные вещи не стоит забывать, что они принадлежали богатым людям.
Материалы и технологии. Они стали дешевле. С одной стороны, пластиковый стул и кухня из мдф-модулей выглядят не так дорого и служат не так долго, зато стул и кухня теперь есть у гораздо большего числа людей. Самое забавное, что работы дизайнера тут стало намного больше. Как сделать вещь доступной миллионам людей. Она должна выполнять свою функцию, ее должно быть можно произвести большим тиражом и она должна быть доступной по деньгам. Так собственно сама профессия дизайнера и появилась. Первое время техническая эстетика вообще отрицала необходимость эмоциональной связи с вещами.
Востребованность качества. Сегодня, есть страны, где среднее качество товаров выше и есть страны, где ниже. В Скандинавии или Японии пластиковые дверные ручки не используются даже в технических помещениях. А магазины домашних принадлежностей наполнены удивительными вещами. Но например, в России или Бразилии они не продаются. Просто потому, что людей, готовых переплатить за качество намного меньше. Не потому, что люди хуже, просто они беднее.
В общем, причин кажется что много, но в основе одна — себестоимость.