Если бы все часы во Вселенной шли бы синхронно, то беспокоиться о разных значениях времени не стоило бы. Объективность одновременности была бы абсолютной. Но природа устроена несколько иначе. Инвариантной величиной в теории относительности является не время и не длина стержня, а интервал между событиями ( ΔS). По отдельности эти величины обречены стать зависящими, относительными понятиями.
Понятно, что субъективное установление одновременности не возможно.
Если события происходят в пространственно разделённых точках, то одновременность таких событий относительна. Т.е. события одновременные в одной системе отсчета не будут одновременными в другой, движущейся относительно нее, системе.
Если события происходят одновременно в одной точке (пространственно не разделены), то во всех инерциальных системах отсчета они будут одновременными.
Самым «мелким шагом» должен быть квант времени.
По логике квант времени должен быть. Но эта величина скорее всего лежит за пределами планковского значения.