Диета? Для чего диета? Если человек здоровый, то ему подойдёт сбалансированное питание. По калориям и бжу. Это уже не универсально, так как нормы этих кбжу различаются. Если имеются некие отклонения от положения "здоров", то там уже все это начинает обрастает подробностями.
Ну, как нечто усредненное и оптимальное, от которого начинается вся пляска с питанием, в данный момент - это т.н. средиземноморская диета.
Вот её рекомендуют придерживаться среднестатестическому европейцу.