Верно ли, что подсолнечное масло — вредное? Какими маслами его заменить? Или как правильно употреблять?

Само по себе подсолнечное масло - очень ценный продукт, богатый витамином Е, хотя с перекосом омега 6 на омега 3. Промышленные пищевые масла далеки от природы.
Высокообработанные, обычно генно-инженерные, очищенные, бедные питательными веществами и содержащие химические остатки, окисленные побочные продукты и трансжиры.

Они нагреваются (часто более одного раза) до чрезвычайно
высоких температур, что приводит к окислению ненасыщенных жирных кислот и образованию вредных побочных продуктов.

Затем семена обрабатывают растворителем на нефтяной основе, таким как гексан.
Затем используются дезодорирующие химические вещества, которые производят трансжиры, и добавляются более вредные химические вещества, чтобы улучшить цвет масел.

Часто для стабилизации добавляют синтетические антиоксиданты (такие как BHA, BHT и TBHQ), которые, оказывают канцерогенное действие и разрушают иммунную и эндокринную системы.

Такое масло попадая в организм они:

сгущает кровь

создают нагрузку на сосудистую систему

блокируют вывод токсинов и ядов из организма

стресс для печени и поджелудочной железы

может ослабить пищеварение и создать резистентность к инсулину

окисляют и раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта

являются питательной средой для патогенов (вирусов, бактерий, грибов).

В процессе такой «очистки» происходит ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к созданию молекул  — трансизомеров жирных кислот, или – трансжиров.
 Рафинированные масла содержат до 25% трансжиров! Этих веществ в природе не существует! Поэтому организм не знает, как с ними справиться и не может вывести их наружу. С годами они накапливаются и создают большие проблемы владельцу организма: трансжиры чрезвычайно токсичны и порождают тяжкие последствия – стресс, атеросклероз, ишемию, болезни сердца, рак, гормональные сбои (к примеру — ожирение) и т. д.

Если вы собираетесь использовать растительное масло, выбирайте в замену: чистое кокосовое масло холодного отжима, гхи, оливковое масло или масло авокадо. А подсолнечное масло нерафинированное холодного отжима используйте только для салатов.