А что значит "создали"? Математика возникла как метод описания мира, а дальше развилась в систему знаний, описывающих определённые абстрактные системы (тоже активно используемые в прикладных вопросах). Есть объекты математической природы, концепции, если угодно. Их можно изучать и можно задавать вопросы относительно их структуры.
Мы точно также не знаем и не понимаем свойств и других абстрактных концепций: филологи и лингвисты естественные языки изучают, а они тоже вполне себе пример абстракции.