Зависит от сайта. если нужен экспертный контент, чаще всего пишу сама с привлечением экспертов. Если достаточно инфостатей, то заказываю на бирже по ТЗ. Для Яндекс.Дзена покупаю готовые статьи также на бирже (етхт). Для новостников чаще всего используем переводы с зарубежных сайтов. Гугл переводчик с последующей корректировкой.
Способы стандартные - или писать самостоятельно, или заказывать у копирайтеров. Это может быть биржа контента, но рекомендуем найти 1-2 копирайтера и работать с ними. Особенно если тематика сложная и требует некоторого погружения.