Варианты такие:
Можно писать самому с нуля.
Можно заказывать дешево на биржах контента.
Можно сотрудничать с копирайтерами напрямую.
Можно брать у заказчика каке-то инструкции или лекции и перерабатывать их в статьи для сайта (опять де или самому или заказывать).
Можно курировать контент -- т.е. перерабатывать статьи, которые вам понравились, например, в карточки, или снимать по ним видео и т.д. Но при курировании должна быть ссылка на первоисточник контента.
Что касается копипаста, то, вроде бы, ттт, он ушел в прошлое, потому что дубли поисковики задвигают на такие задворки, что смысла нет так поступать.
Способы стандартные - или писать самостоятельно, или заказывать у копирайтеров. Это может быть биржа контента, но рекомендуем найти 1-2 копирайтера и работать с ними. Особенно если тематика сложная и требует некоторого погружения.