А тут всё зависит от тематики сайта. Если у вас туристский портал, то генерировать допустим новости, ну очень сложно, каждую новость не перепишешь, лучше тогда ограничиваться хорошо написанными статьями. Можно за не дорого заказать на различных сервисах, если вы путешествовали сами, тут вам флаг в руки, у вас материала предостаточно для написания хорошей статьи.
Это просто я на своём примере.
Есть узкотематические сайты, профессиональные сайты, где действительно нужно обращаться к профессионалам своего дела.
Способы стандартные - или писать самостоятельно, или заказывать у копирайтеров. Это может быть биржа контента, но рекомендуем найти 1-2 копирайтера и работать с ними. Особенно если тематика сложная и требует некоторого погружения.