Есть несколько вариантов:
Программа взаимодействия между ВУЗом и будущим местом работы. Да, все новое - хорошо забытое старое. Сейчас я знаю примеры IT-компаний, которые плотно работают с техническими ВУЗами и забирают студентов на стажировки, практики, хакатоны и отсматривают их для будущего трудоустройства.
Самостоятельный поиск той же стажировки или практики. Студент сам ищет место, где он сможет получить практический опыт.
Студент может обратиться в молодежный центр занятости и попросить найти место для практики / проектной работы.
Вариантов много, особенно с развитием удаленного формата работы, так что нужно искать свое место.
Те кто ходил на практику и сам работал по этой специальности недостатка опыта не имеют.
Другое дело когда прохождение практики делают формально то всё намного хуже.