Наверное, любой восточный, потому что там еще и совершенно не знакомые для нас знаки для письма. Те языки, где используется латиница или кириллица (например, болгарский или сербский), русскоязычным обычно даются легче, чем, скажем японский, корейский или китайский, а также арабский или иврит.
Но это все индивидуально и зависит как от способностей человека, так и от его мотивации и усидчивости. Я думаю, что при действительно крайней необходимости, практически любой человек до определенной степени может освоить какой-нибудь иностранный язык.