Здравствуйте! На самом деле секрет прост - берите с собой больше денег, они не занимают много места) Это шутка.
А если серьёзно - всё в конечном итоге упирается в длительность поездки и количество её участников. Если я еду одна или вдвоём с мужем, то мы обходимся небольшой сумкой в ручную кладь. Если едем всей семьёй с детьми, то хотя бы один чемодан в багаж у нас точно будет. Тоже самое можно сказать про длительную поездку (больше месяца) - скорее всего нужен будет чемодан.
Как не брать лишнего? У меня такой метод - пишу список вещей, которые хочу взять с собой. Откладываю его, через некоторое время перечитываю и вычеркиваю всё без чего могу обойтись или что можно купить на месте и это не будет сильно дорого. Потом выкладываю оставшиеся вещи на кровать и смотрю, что ещё можно оставить дома и не тащить с собой.