Где содержится клетчатка и зачем она нужна?

Клетчатка — сложный углевод, или пищевое волокно.

Существует два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая.

Практически все растения содержат оба вида, но в разных пропорциях. Оба нужны нашему организму.

Растворимая клетчатка при соединении с водой приобретает вязкую консистенцию, что помогает пище проходить через кишечник, а также положительно влияет на некоторые показатели в организме (уровень сахара в крови, уровень холестерина, микробиота кишечника…)

Нерастворимая клетчатка — устойчивые к пищеварительным ферментам волокна, которые проходят через организм практически в неизменном виде. Они помогают формировать каловые массы.

Влияние пищевых волокон на укрепление иммунитета, регулярность опорожнения кишечника и уменьшение аппетита доказано клинически.

Волокна способствуют регулировке уровня сахара и холестерина в крови.

Рекомендуется употреблять не менее 30 грамм клетчатки из натуральных продуктов.

Однако, добавлять клетчатку следует постепенно. При резком увеличении волокон в рационе часто проявляются побочные эффекты, например, вздутие, повышенное газообразование и боли в животе.

В качестве источников клетчатки могут быть:

Бобовые: фасоль, чечевица, нут..

Цельнозерновые:киноа, гречка, рис..

Овощи, фрукты и ягоды

Зелень

В своём блоге я делюсь, как составить свой сбалансированный и питательный рацион для здоровья всего тела 🌱