Потому что красное вино, ваш индивидуально скроенный организм, воспринимает именно так.
Все организмы разные. Например у меня с точностью наоборот!
Ну и конечно, что белые вина, что красные бывают разного качества! По множеству причин.
Вино вину рознь, как и сорта винограда.
Дело в голове, конечно. Всё очень индивидуально.
У меня не болит ни от бутылки красного, ни от бутылки белого.А вот от трех, четырех бутылок -болит. Но точно так же болела бы и от водки, коньяка,виски.Да от любого бухла-не в меру выпитого!
Существует много теорий, но нет чётких доказательств того, почему вино вызывает у некоторых людей головную боль.