Почему от красного вина, даже от бокала, болит голова — а от белого не болит, даже от целой бутылки?

Про то, что от красного вина голова болит больше, чем от белого говорят многие. Ученые не раз пытались выяснить причину этого феномена, но не пришли к единому мнению. 

Виновниками головной боли в разных исследованиях назывались то сульфиты, то тирамин, то гистамин с флавоноидами, которые содержаться в красном и белом вине в разных количествах. Первые два вещества отмели в силу того, что процент их содержания в любом вине меньше, чем в других продуктах питания, на которые жалоб не поступало. А вот гистамин, которого в красном вина содержится на 20-200% больше, чем в белом, больше похож на причину головной боли.

Гистамин вызывает воспалительные реакции при употреблении алкоголя, но, похоже, реагируют на него только те люди, у которых наблюдается дефицит диаминоксидазы. Поэтому головная боль от красного вина и свойственна не всем.

Флавоноидов (катехинов, антоцианов и дубильных веществ) в красном вине тоже содержится примерно в 23 раза больше, чем в белом, а они мешают расщеплять фенолы. Последние токсичны в большом количестве и могут вызывать воспалительный иммунный ответ.

Но главная причина головной боли при похмелье — это все же обезвоживание. Поэтому, что бы вы не пили, не злоупотребляйте спиртным и восполняйте потерю жидкости.