Как думаете, должен ли эксперт (психолог, сммщик, таргетолог) давать гарантию на свою услугу?

Будет "должен" — если так договоритесь. У хорошего СММ - щика стоит очередь и скорее он диктует свои условия на рынке (про психолога забавно! это как у священника гарантию просить).

Вообще, разумный маркетинг — это маркетинг на результат! И сперва нужно разобраться, как будем замерять эффективность. В случае с СММ - щиком, таргетологом, можно по конверсиям, можно по "возврату инвестиций", можно по лидам, звонкам, полученным заявкам... В общем, вам ехать или шашечки?

В мягких нишах тоже вполне можно замерять результат (обычно даю возможность ему самому решить, как он будет это делать). Важно не лишать клиента его ответственности за изменения.