Какие традиционные блюда готовят в вашем городе или регионе?

Я выросла в Челябинской области. Урал у меня ассоциируется с пельменями. Каждый праздник мы собирались всей родней и лепили пельмени. Много пельменей. Очень много. Причем даже с мелкорубленой капустой с салом. Да, это были не вареники, а именно пельмени: размеры были маленькие, а тесто тоненькое. 

Еще это выпечка: пироги с разными начинками, кулебяка, "семейка" со сладкой начинкой. 

Возможно, это воспоминания из детства больше идут, и не факт, что все жители Челябинской области отнесут эти блюда к традиционным, но для меня это именно так.