Термин ИИ введен в 1956 году. С тех пор философы о нем спорят, а инженеры делают. Вкладываемый в термин смысл много раз корректировался. Сейчас под ИИ в основном понимают обучающиеся нейроноподобные сети. В некотором смысле они создаются по образу мозга. Правда до человеческого там очень далеко. Скорее можно говорить о мозге муравья или паука. Да и то не целиком, а отдельных частей. Но прогресс идет и очень быстро.
Так что вопрос о том, можно ли создать интеллект близкий к человеческому не стоит. Можно. Долго, дорого, но можно. Вопрос в том, надо ли? Пока все работы по ИИ идут в другом направлении. Сейчас ИИ создается как инструмент человека. Без собственных целей. Это совсем не похоже на любой естественный интеллект, который появился как инструмент выживания. Так гораздо полезнее для человека. И безопаснее.