Потому что вопрос с Плутоном - это вопрос классификации - в какую рубрику отнести данное небесное тело. Это не вопрос исследования и решения какой-то научной проблемы. И все необходимые данные для классификации есть.
А со Вселенной - это не вопрос как назвать что-то, а вопрос о том, как этот объект устроен, и до сих пор имеется много неясностей и неопределенностей. Это вопрос исследования, а не игры в ярлычки.