У языка есть несколько функций.
Одна из них контактоустанавливающая. Своего рода подтверждение подключения.
Именно в таком вопросе она и реализуется. Как дела? Вопрос не предполагает развернутого ответа, но служит связующим звеном для продолжения разговора и реализации намерений говорящего.
Конечно, она могла бы быть более изящной)
Далее может продолжится фатическое общение - разговор ни о чем для поддержания разговора, либо будут реализовываться остальные функции языка. И так далее по Якобсону.
А как же классическое 你好吗？）
В ответе на этот вопрос интересно не само состояние дел а их содержание позволяющее найти точки соприкосновения общих тем для дальнейшей завязки диалога