Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Ольга Нетупская

Денпасар
Автор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии
Образование
Российский институт театрального искусства -ГИТИС2007
Театроведческий , Специалист
Контакты
Активность на Кью
Все сообщества
Тонкости кулинарного перевода
Редактор
Еда
Участник
Гастрономия
Редактор
20 ответов
1 вопрос
20 ачивок
Гастрономия
3г271
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Есть ли у вас пакет с пакетами? Отправляясь в магазин за продуктами, вы покупаете пакет на месте или идете со своей авоськой и сумкой?

Veronika Kandaurova  · 13 ответов
Несколько лет живу на Бали. Года три назад местные начали проводить серьезную кампанию по борьбе с пластиком (раньше ведь... Читать далее
Гастрономия
3г306
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Какой ваш любимый кофе в капсулах?

Veronika Kandaurova  · 11 ответов
Если в капсулах, то Nespresso, конечно. У них широкие линейки сортов и вкусов, можно выбрать кофе той крепости, которая... Читать далее
Ольга Нетупская4г148
Автор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Ферментация продуктов – что почитать, посмотреть на эту тему?

Екатерина Лапина  · 2 ответа
С точки зрения микробиологии процесса и базовых рецептов я очень рекомендую гарвардский курс Food Fermentation: the... Читать далее
Гастрономия
4г277
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Почему в современных рецептах часто используется кошерная соль, даже не в еврейской кухне?

Ольга Ивенская  · 5 ответов
У меня ощущение, что это такие "трудности перевода". Кошерную соль в основном указывают в американских рецептах, что... Читать далее
Ольга Нетупская4г1,1 K
Автор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Очень многие любят пасту карбонару, но почему в России и странах СНГ чаще всего её готовят со сливками? Ведь это не оригинальный рецепт.

Александр Ермолаев  · 2 ответа
Эх, я вас понимаю. Для меня это уже не карбонара, но что делать. На самом деле не только в России и СНГ. Карбонару в... Читать далее
Ольга Нетупская4г154
Автор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Какая у вас самая популярная кулинарная книга?

Вера Ярмак  · 3 ответа
Книги Джулии Чайлд прекрасны, здорово, если они есть в домашней библиотеке. Но я гораздо больше люблю их совместный цикл... Читать далее
Ольга Нетупская4г143
Автор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Научите меня готовить самое классное блюдо еврейской кухни?

Тоня Самсонова  · 4 ответа
Прочитала про «огрызки из холодильника» (это, конечно, сильно) и напишу-таки про шакшуку. Строго говоря, это блюдо не... Читать далее
Гастрономия
4г10,4 K
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Какие цветы съедобные? В какие блюда их можно добавлять?

Арина Романцевич  · 6 ответов
Я в этом году обнаружила, что оказывается бархатцы (такие оранжевые цветы: в России их обычно высаживают на клумбы; в... Читать далее
2 эксперта согласны
Гастрономия
4г7,9 K
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Что такое пакчой ? Где купить, как готовить?

Арина Романцевич  · 2 ответа
Вернее было бы написать бок-чой (хотя вариант пак-чой тоже распространен). Это китайская листовая капуста. Плотные... Читать далее
Гастрономия
4г3,2 K
Ольга НетупскаяАвтор, фотограф. Живу на острове Бали. Веду блог #ИскусствоЕды: рассказываю о гастро-традициях разных стран и кухне Юго-Восточной Азии

Готовите ли вы домашние заготовки? И какие готовите чаще всего?

Хидирзейлан Омаров  · 7 ответов
Да, готовлю много разных. Но поскольку живу там, где все время тепло не на зиму, а по паре баночек "поесть сейчас". Очень... Читать далее