Я в этом году обнаружила, что оказывается бархатцы (такие оранжевые цветы: в России их обычно высаживают на клумбы; в Индии и Индонезии ими украшают праздничные и религиозные церемонии) называются ещё "жёлтым цветком", или "имеретинским шафраном". Так вот. В Грузии их добавляют в сванскую соль и хмели-сунели. В индийской и восточной кухне их кладут в еду в качестве пряности. У них выраженный пряный цветочный аромат с фруктовыми нотками и насыщенный характерный вкус.
Блог #Искусствоеды: рецепты, гастро-традиции, ферментация, кухня ЮВ Азии
Перейти на t.me/netupskaya_kitchenart
2 эксперта согласны
А Вы не пробовали сами приготовить имеритинский шафран из бархатцев? Это специя, которая имеет место быть! А еще с... Читать дальше
Лучший
Съедобных цветов в кулинарии великое множество и применяются они по-разному. Одни чисто для украшения (при этом в ресторанах действует правило: всё, что есть на тарелке, должно быть съедобным!), другие - в качестве... Читать далее
1 эксперт согласен
Спасибо!Все так подробно и красиво!😍
Когда есть возможность готовлю цветы тыквы в кляре. Решает сразу две задачи: фантастически вкусной закуски к хорошему пиву и необходимости осенью собирать полтонны тыкв и хранить их до февраля- марта, дожидаясь их максимального... Читать далее
2 эксперта согласны
А расскажите пожалуйста, как вы готовите эти цветы? Из чего кляр? Что внутри цветов?
В этом году особенно часто в сезонных меню встречала фаршированные цветки цукини. Честно скажу сама не пробовала, но выглядит эффектно, подача впечатляет
1 эксперт согласен
Одним из примеров съедобных цветов также можно считать цветы белых флоксов, что имеют сладкий вкус, а также цветы... Читать дальше
Давно в в 1962 году читал книгу " По следам Робинзона" Николай Михайлович Верзилин- автор. Там описывалось , как питаться на местности в условиях нашей страны России. Рассказывалось про съедобные растения, как готовить. Моя... Читать далее
1 эксперт согласен
У меня в детстве эта книга была одной из любимых!
Первый
В кулинарии используют съедобные садовые цветы, среди которых бузина черная, монарда, герань душистая, бадан, бархатцы
Большую часть добавляют в супы и жидкие блюда )
Большую часть добавляют в супы и жидкие блюда )
И чай с монардой хорош! В этом году посадила у себя в огороде.