Из-за удельной энергоёмкости химического топлива.
Ракета это машина превращающая энергию химических связей в молекулах топлива в кинетическую и потенциальную энергию полезной нагрузки и своих частей (включая топливо).
Получается ситуация, что чем выше и больше надо забросить на орбиту, тем больше надо химического топлива. А чем больше надо химического топлива, тем ракета будет тяжелее и понадобится ещё больше химического топлива. В конечном счёте, эти графики сходятся в какой-то точке и ракета летит в космос.
Именно поэтому и говорят, что на "химических ракетах" других звёзд не достигнуть - из-за удельной энергоёмкости химического топлива.