Заповедь "не убий" по своему смыслу направлена именно на людей. Человек - высшее творение Бога, он создан с особым замыслом. И убийство человека в какой-то мере посягает на замыслы Бога. Этика заповедей направлена на отношения между людьми.
Животные же созданы более "обезличенно", они созданы для человека. Поэтому убийство животного не является в христианстве чем-то особым. Животных убивают для пропитания, для жертвоприношений. Конечно, жестокое обращение с животными не поощряется ни в Ветхом, ни в Новом завете. Однако как-то ставить животных на один уровень с человеком с точки зрения Библии некорректно совсем.