Черный и зеленый чай действительно изготавливают из листьев одного и того же растения Камелии китайской. Но эти листья проходят разную обработку, поэтому их вкус и внешний вид отличаются друг от друга.
Для зеленого чая листья проходят минимальную обработку: их подвяливают, скручивают и сушат. Такая технология изготовления способствует сохранению природного состава чая, что делает его более полезным.
Черный чай делают дольше. Листья сначала подвяливают, затем несколько раз скручивают. Потом отправляют в темное помещение с высокой влажностью на несколько часов до тех пор, пока листья не приобретут красноватый оттенок и только после этого их сушат. Процесс обработки черного чая называется ферментация. Благодаря ей листики выделяют много эфирных масел, что придает чаю совершенно новый вкус и аромат.
Вот так выглядит тот самый чайный куст Камелия Китайская.
Больше ответов на вопросы о еде и её выборе вы найдете в нашем сообществе.
Перейти на yandex.ru/q/loves/repa
1 эксперт согласен
Правда. Черный и зеленый чай отличаются друг от друга способом обработки, а не исходным материалом.
Вы видели, какие разные бывают помидоры? Раннеспелые и позднеспелые, большие и маленькие, красные, оранжевые и даже чёрные. Какие-то лучше есть сразу, какие-то - в засолке. Мы можем взять помидоры любого отдельно взятого... Читать далее
Все многообразие чаев, которое вы видите на полках магазинов или в меню ресторана, – коллаборации по-разному собранных и обработанных листочков двух сортов чайного дерева. Да, чай – это дерево.
Чайные плантации расположены в... Читать далее
Camellia Sinensis - мы называем чайным кустом, на деле это чайное дерево, которому не дают вырасти, имеет три подвида и, да масса зеленого и черного чая идет именно с варианта Sinensis. Отличия в том, как лист обрабатываться... Читать далее
Всегда слышала, что зелёный чай полезнее.Это правда?