Любая пробка нужна, чтобы напиток не проливался. Шампанское или, правильнее игристое вино, газированное — чтобы не выходил газ и пары спиртов, которые тоже содержатся в игристом вине или «шампанском».
Чтобы бутылка стала герметичной. И туда не попадали бактерии грязь и не выдохлось содержимое ) а так же для застолья, ведь какой праздник без звука открывающегося шампанского)))