Продолжительность светового дня считается от восхода до захода солнца, то есть вечер по определению начинается с заходом солнца. "Во сколько" — зависит, как уже сказали многие, от географической широты и от времени года. Вообще заход солнца наступает приблизительно в одно и то же время на протяжении всего года только в экваториальных областях — в районе 18 часов по местному солнечному времени (над сушей несколько позже, чем над океаном). Во всех остальных регионах планеты время заката в течение года может варьироваться достаточно широко.
Вечер наступает после захода солнца,в соотвествии этого вывода вечер наступает у всех в разное время(в каждой стране и объласти,в разное время года).
Вечер считался с 16 ч. до 22ч. потому, что с 22ч. платили ночные до 6ч., правда уже утра... Соглашусь с тем, что разделение суток на 4 времини очень условно