Да, нужно сказать, что влияют: по-разному и разными образами, но хочется сказать о самом, наверное, интересном. Дело в том, что вместе с пищей человек потребляет питательные вещества, судьба которых решается несколько позже по приоритетам, которые расставляет сам организм. Дело в том, что если человек уделяет очень много времени именно умственной активности, то подавляющее количество веществ идёт на развитие мозга. Если же человек уделяет основное время физической активности,то вещества уходят на формирование мышечных тканей и других параметров физической подготовленности.
59 человек? Серьезно? Жаль, что в таком интересном исследовании такая маленькая выборка.