Зависит от того, в какой части Росси вы находитесь. Если речь о западной России, то есть следующие варианты, кроме перечисленных:
Волгоград - город на Волге, день Победы празднуется на возвыщенности Мамаев Курган очень красивым памятником "Родина Мать" на вершине.
Саратов - также город на Волге, парк Победы располагается на возвышенности Соколовая гора, откуда видно весь город. В парке под открытым небом представлены экспонаты времён Второй мировой войны. В центре парка, на холме постоен мемориал "Журавли", олицетворяющий души солдат погибших на фронте и летящих домой. Там всегда немного печально и торжественно.
История и архитектура это, конечно, интересно, но вот любителям природы советую деражать путь в Иркутск! А точнее — на Байкал. Вот уж точно, о чем не пожалеют и придут в восторг :)
Города можно в любое время года посмотреть. На майские я бы посоветовала поехать куда-то, где зеленые горы, все цветет и уже совсем тепло. Например, в Адыгею. Там в мае будет очень хорошо :)