Лучший ответ – личный опыт. Моим братьям 4 года, три из которых они не едят мясо и рыбу. Недавно прошли диспансеризацию. Первая группа здоровья, которую сейчас детям в принципе почти не ставят. Так что при сбалансированном питании (мальчики полдничают творогом каждый день) ребёнок вполне может расти без мяса и прекрасно себя чувствовать при этом.