Запасание жира происходит, когда количество постоянно получаемой энергии превосходит используемую за тот же период времени. Все млекопитающие накапливают жирок, это эволюционный механизм запасания питательных веществ на чёрный день. Издавна толстый = богатый, сытый. Где-то читал, что разница в 9 кг веся за 20 лет жизни, это одна лишняя чипсинка в день. При избыточном весе, кроме неэстетичного по современным меркам запасания жира, увеличивается нагрузка на сердце, позвоночник, откладывается жир в печени, начинают усиленно страдать сосуды, растёт артериальное давление. Человек меньше двигается, что само по себе вредно. Смысл похудения в снижении этих негативных тенденций. Так как ожирение это положительный баланс калорий, похудение это отрицательный баланс (тратиться их должно меньше чем поступать). Чем резче это дисбаланс, тем быстрее идет снижение веса. Считается, что без вреда текущему здоровью можно сбрасывать 1 кг в неделю. В отдаленной перспективе, это снижает риск диабета и увеличивает продолжительность жизни. Я для себя всегда выбирал режим похудения, только исключающий некоторые продукты, без ущерба объему пищи: либо вегетарианская диета, либо диета без легких углеводов. Вторая была особенно эффективна.