Как я говорю: «Профессии - хороший человек не бывает». Исходя из вашего вопроса, человек вошел в систему и ему так комфортно работать и он будет пользоваться дальше вашим снисхождением. Ну я бы попробовал вернуть его в русло договоренностей по качеству и срокам выполнения работы, в крайнем случае выяснил бы почему происходят задержки и изменил бы сроки и график. Второй вариант, уволили бы его, если бы все таки выяснилось, что человек просто манипулирует и ему так комфортно.