Плюсы строительства зимой:
Зимний лес. Т.е. пиломатериалы будут более сухими, дольше прослужат.
Ниже стоимость строительства, работы меньше, бригады более сговорчивы.
Минусы:
Сложности при работе с бетоном. Надо добавлять присадки, в качестве присадки подходит обычная соль. ;)
Сложнее строить из-за холода.
Мой совет фундамент поставить летом, а строиться зимой.
При подготовленном фундаменте в тёплый период времени, строить в зиму экономически на много выгоднее, при том что в качестве (если наняты хорошие специалисты, плохие и летом испортят) не потеряете.
Можно строить и зимой. Для пиломатериалов никаких ограничений в этом плане нет. Советую к профи из mechtaevo ru/katalog/karkasnye-doma обратиться и они учтут все ваши пожелания в процессе строительства.