В каркасном доме очень очень много этапов строительства. И каркас и плёнка ветрозащиты и утепление и обрешётка и контробрешётка и обшивка. Вобщем человеческий фактор играет свою роль. Внимание рабочих. Логично, что летом и световой день дольше и работать комфортно. Но мы строим из газобетона зимой и летом. Компании с каркасной технологией так же.
Как минимум весной грязь, грунтовые воды выше и проблемно фундамент делать. А потом и материалы дороже, чем в этом году.
При подготовленном фундаменте в тёплый период времени, строить в зиму экономически на много выгоднее, при том что в качестве (если наняты хорошие специалисты, плохие и летом испортят) не потеряете.
Можно строить и зимой. Для пиломатериалов никаких ограничений в этом плане нет. Советую к профи из mechtaevo ru/katalog/karkasnye-doma обратиться и они учтут все ваши пожелания в процессе строительства.