С чего начать правильное питание?

Рекомендую сначала определиться с терминологией. Что для вас значит "правильно"? Для кого-то "правильно" значит "в соответствие с природой", для кого-то это "так, как говорят врачи и учёные", а кто-то считает правильным максимально сбалансированный рацион по микро- и макро-нутриентам.

Если вы сторонник всего натурального и естественного, чтобы "без химии", то почитайте про палео-диету, периодическое голодание, кето-диету и вегетарианство. Инструменты из каждого из этих направлений можно использовать для своих целей.

Если вы сторонник научного подхода, то вам подойдут сайты с исследованиями, научно-популярные каналы на YouTube и журналы.

Если вы предпочитаете ориентироваться исключительно на свои ощущения, то ешьте всего понемногу. Однако, в этом случае очень велика вероятность того, что и результаты у вас будут средние.

Я рекомендую следующий алгоритм:

1. Бегло изучить какие существуют минералы, витамины, белки, жиры и углеводы.

2. Определить, чего у вас в рационе не хватает. Можно воспользоваться онлайн-калькуляторами нутриентов, сдать анализы в клинике или определить дефицит, поискав в Яндексе свои симптомы (ломкие ногти, синяки под глазами и т.д.).

3. Найти сайты по запросам "продукты богатые ..." и вместо многоточия вставить микро\ макроэлемент, которого у вас не хватает

Таким образом, вы перестанете зависеть от бесконечных мнений о том, что такое полезно и что такое не полезно ;)