Почему Вы решили что у растений нет сознания? Потому что они не умеют разговаривать или издавать нечленораздельные звуки как это делают многие представители животного мира? Представление ученых о сознании очень ограничено. Они наблюдают и изучают его проявления, но не знают что это такое. Сознание не является продуктом каких - то физических процессов, химических реакций в мозге, и т.д., это - супрафизический феномен. Иными словами, оно не материально. Сознание растения, животного, человека это одна и та же "субстанция", отличие лишь в степени развития. Подлинная цель эволюции - это не эволюция видов, а эволюция сознания, которому, по мере развития, требуются все более и более сложные физические формы. Эволюция видов - это вспомогательный процесс.
Если выражать мысль простым языком, то сознание ограничено формой. И сознание в форме растения не эволюционирует, пока кеё форма кардинально к этому не будет изменена и расположена.
А может и есть у растений сознание. Скорее всего, конечно, оно не сильно развитое, но все может быть. Есть же растения-убийцы. Научные обоснования все равно не могут на 100% исключить ошибку и уверять нас в отсутствии у них сознания.