Почему в ресторанах принято оставлять чаевые? Почему бы работодателю не оплачивать работу официанта самому?

Термин «чаевые» появился в 30-х годах 18 века в Англии. В те далёкие времена чай только-только начали завозить в Англию в промышленных масштабах. Первыми, кто смог позволить себе этот напиток, стали представители высшего общества, но постепенно чаепитие приобрело массовый характер. Леди и джентельмены пили чай в специальных цветочных садах, в которых на столиках стояли коробочки с надписью «T.I.P.S.», что означало «для обеспечения быстрого обслуживания». Люди, желавшие получить горячий чай быстрее, должны были оплатить услугу, так и появилось распространенное сегодня на весь мир понятие «T.I.P.S.», т.е чаевые. Первой страной сделавшей чаевые обязательными была Франция. В 1955 году во Франции вышел закон, по которому все заведения общественного питания должны были добавить в счет пункт «оплата обслуживания». 

Интересная традиция существует в Ирландии, в пабе у барной стойки чаевые не оставляют, бармена в качестве вознаграждения за обслуживание достаточно угостить напитком.  В Греции чаевые называют «филодорима», что означает «дружеский подарок», который составляет 10% от стоимости заказа. В Италии чаевые включены в счет, и при желании можно оставить на столе несколько монет, а в Эспрессо-барах для этого есть специальные тарелочки или копилки. В Австрии, например, можно совершенно законно втстать и уйти не расплатившись, если Вы три раза просили подать счет, а официант не отреагировал. В скандинавских странах дополнительно, как благодарность, можно оставить несколько монеток, а в Швеции в недорогих ресторанах вместо чаевых можно убрать за собой посуду. В США маленькие чаевые — меньше 10% считаются оскорблением, если нет возможности оставить больше, лучше не осталять ничего.