Почему церковнослужители чаще всего полные, если они соблюдают посты по строгим правилам?

Как раз из-за постов. У священников они намного строже, чем у мирян. В частности, дней, когда можно рыбу, овощи, и т.п. для них не существует - пищей на весь пост становятся, как правило, хлеб (в дни сухоядения) и макароны (когда пищу можно варить) - пища, не очень полезная для фигуры. Во-вторых, церковные правила запрещают священникам есть до исполнения всех треб (т.е. обязанностей), которые в пост, как правило, заканчиваются глубоко вечером. Любой диетолог знает, что после 18-00 лучше не есть, у них же это получается, как правило, перед сном. И вот, представьте, что будет с фигурой, если в течение сорока дней съедать каждый день на ночь по булке хлеба, или по кило макарон.. Да, и добавлю. Один из смыслов поста в том, чтобы, не тратя деньги на дорогую еду, экономить из для бедных и на нужды церкви. Поэтому хлеб и макароны покупаются самые дешёвые.