Считается так потому, что книга - чисто мысли и описания автора, без лишних добавлений или же наоборот - без урезок. То, что на экране - версия определённой группы людей, они показывают на экране то, за чем интересно наблюдать, опуская детали. Писатель может долго описывать атмосферу, используя фигуры и тропы, а на экране будет просто картинка.
Более того, книга призывает представлять, анализировать, развивает чувство языка. Фильм же созданная картинка, которая выполняет половину функций, которые должен выполнять мозг читателя. Хоть я и согласна, что в большинстве случаев книга ПОЛЕЗНЕЕ фильма, но далеко не всегда лучше. Да и сама смотрю чаще фильмы по книгам, чем читаю.
Потому что книга даст куда более обширное понимание содержания и того,что хотел донести автор , и соответственно ,будет лишена режиссёрских интерпретаций тех,или иных моментов, чем грешат почти все экранизации.
Например потому, что читая книгу мы волей-неволей воображаем себе героев, их одежду, голоса, место действия, что, как ни крути, интеллектуальный труд. В фильме за нас всё это уже сделано.