Почему с возрастом у человека меняется вкус? Ведь рецепторы работают одинаково. Но ни один ребенок не любит, к примеру, оливки, а взрослеют и начинают их есть.

Дело в том, что хотя физиология рецепторов на протяжении жизни неизменна, количество же рецепторов, расположеннвх в во вкусовых луковицах языковых сосочков уменьшается со временем. Так и выходит, что взрослому человеку требуется более сильный и сложный раздражитель (мидии, различные сыры, оливки), чтобы посчитать его достаточно приятным, а ребёнку хватит и  простого (например, сладкого).