Полагаю, что это имя было связано со всеми страхами и страданиями, которые принесло это имя во время первой войны. Люди просто наложили своего рода запрет на упоминание этого имени. Все магические проклятья, связанные с этим именем были ( по крайней мере упомянуты ) уже позже.
В мире магглов тоже такое случалось в свое время. Один политик как-то развязал в конце первой половины 20 века войну, и его имя и сама личность опечатаны строгим табу по сей день. Думаю, есть определенная схожесть.
Как преподаватели не выговаривают фамилии? :D