Почему крупные компании тратят огромные деньги на создание видеоигр, если существует множество бесплатных программ для разработчиков?

То что вы перечисляете, это инструменты. И даже, если предположить, что кто-то рискует, и пользуется самыми лучшими платными инструментами бесплатно - то главное в разработке игр: это люди.

Предположим, что так-же бесплатно пользоваться можно было бы любым контентом из любых игр(казалось бы минус расходы на графику).

Предположим, что в игровых движках были бы толковые конструкторы игровой логики(казалось бы минус программирование). Но даже так скомпоновать всё это, сделать так, чтобы модельки и текстуры смотрелись друг с другом, чтобы геймплей был интересен, чтобы всё вместе работало слажено без багов и приводило игрока к финалу: могут сделать только люди, и много людей. Компоновка - вот главная работа, и для большой игры нужно очень много людей, которые этим будут заниматься, чтобы сделать релиз в течение 2х лет.

И про бесплатность всего выше - всё это можно, но встаёт вам боком, как только вы игру начинаете продавать, особенно если продаёте за пределами СНГ. Например помню, как украинский STALKER и в хвост и в гриву шпилили, просто за одну DUDV-карту (текстуру для алгоритма преломления воды), которую кто-то там нашёл в ресурсах игры: позже выяснилось, что украинцы не при чём, просто им это как-то кто-то перепродал, а тем ещё кто-то перепродал, но исков уже сделали на > 200 к $, за одну картинку 1024x1024 пикселей!