Потому что переубедить можно только человека, изначально настроенного на поиск истины и готового поменять свою точку зрения, если оппонент докажет её несостоятельность.
Гораздо чаще стороны преследуют совсем другую цель: победить в данном конкретном споре. И тогда аргументация оппонента воспринимается не как довод, который нужно оценить, а как нападение, которое требуется отбить.