Здравствуйте, ну потому что ламинированная фанера 18 мм – это стандартный материал для подобных работ, который хорошо для них подходит. Вообще, можно использовать фанеру толщиной от 15-21 мм. Подобная фанера для опалубки обладает повышенной прочностью и влагостойкостью, что, как вы понимаете, хорошо подходит для опалубки фундамента. И использовать её можно многократно.