Помимо почек и сосудов пострадает кишечник - для его микрофлоры необходимы пищевые волокна.
Отсутствие жиров и углеводов - это дефицит витаминов, которые находятся в этой пище группы В, Д, К, С (цингу не хотите ли? ли рахит? или бери-бери, или пеллагру и пр..).
Нет, нельзя. Это жидкая пища. Вы просто не сможете так долго существовать, у вас начнется не прекращающаяся диарея. И вам придется включить в рацион твердую пищу.