Есть еще много областей социально-гуманитарного знания, которые также могли бы быть полезны для восприятия человеческого поведения. Если нас интересует мораль, то следует обратиться к этике как разделу философии, если что-то, что связано с властью в обществе, то следует обратиться к политологии, если мы хотим понять про человека, как члена социального института - то нужна социология. Так что можно, конечно, но психология - это лишь один ракурс.
Нельзя.
У вас для восприятия людей есть ещё органы чувств, их анатомические представители (глаза, уши и т.д.), есть также мышление. Одной психологией не обойтись.
Психолог - клеймо, метка?