То, что все цвета раскладываются на три компоненты - красную, щеленую и синюю - это особенности именно нашего зрения, а не некое физическое свойство. Реально существует, например, спектральный оранжевый, который не является смесью красного и зеленого (что-то типа FF8000 для изображения оранжевого на мониторе). Если бы у нас было бы больше разных сенсоров, настроенных на разные длины волн то даже тот же самый участок от 400 до 780 нанометров мы бы воспринимали более детально и интересно, различая больше цветов и оттенков.
Недавно на разных ресурсах писали о художнице Кончетте Антико с генетической аномалией - тетрахроматизмом. Добавление четвертого сенсора позволяет ей различать в 100 раз больше цветов.