Обычно это июль-август.
Стоит также отметить, что если вы хотите хранить крыжовник - можно сорвать его немного недоспелым (он будет по факту спелый - но еще кисловатый). А если вы хотите сразу употребить ягоду в пищу - то лучше собрать их полностью спелыми.